Restaurace Žďár nad Sázavou, Přibyslav / Káva - Penzion Žďár nad Sázavou, ubytování v penzionu, restaurace - Starý Dvůr Nové Dvory, Vysočina

Novinky emailem



Káva

Zvětšit

Coffee Club espresso blend

směs pěti druhů kávy arabica

vždy čerstvá po upražení

  

Káva Coffee Club espresso blend

je dodávána nejpozději ve druhém týdnu po upražení.

Kávu starší šesti týdnů již nepoužijeme,

nesplňuje kriteria pro přípravu daná Coffee Clubem.

Coffee Club proškolil náš personál

a udělil nám certifikaci pro odbornou přípravu jejich kávové směsi.

 

Kávové zrno je pecka plodu kávovníku. Na pěstování a zpracování těchto plodů se podílí nespočet lidí, kteří se snaží zachovat a podpořit kvalitu a jakost zelených kávových zrn. V pražírnách po celém světě se z generace na generaci předávají techniky a způsoby pražení a míchání jednotlivých káv pro docílení co nejvyšší kvality praženého kávového zrna a výsledné kávové směsi. Během pražení probíhají procesy, které pozmění fyzikální a chemické vlastnosti zelených zrn a zapříčiní tvorbu plynných látek uvnitř zrna. Bohužel tyto plynné látky se postupně uvolňují a tím se ztrácí aroma a chuť. Aby nápoj obsahoval požadované chuti a aroma, musí být připraven z čerstvé pražené kávy a to nejlépe okolo desátého dne po upražení. Pokud je takováto káva pomleta až těsně před přípravou, zaručí nám to prvotřídní kvalitu nápoje. U nás máte možnost takovouto kávu ochutnat.

  

espresso ristretto

zkrácené espresso

7,5 g kávy, objem: 10 - 19 ml, čas extrakce kávy: 12 - 19 s 

espresso (malý šálek kávy)

maloobjemový extrakt z kávy obsahující více chuťových látek a méně kofeinu

7,5 g kávy, objem: 20 - 30 ml, čas extrakce kávy: 20 - 30 s

espresso americano (velký šálek kávy)

espresso zředěné horkou vodou

7,5 g kávy, objem: 100 - 150 ml

espresso doppio

dvojité espresso (dvě espressa v jednom šálku)

15 g kávy, objem: 40 - 60 ml, čas extrakce kávy: 20 - 30 s

espresso macchiato

espresso “poskvrněné“ trochou zpěněného mléka

7,5 g kávy, objem: 50 ml, čas extrakce kávy: 20 - 30 s

cappuccino

espresso zalité zpěněným mlékem, vrstva pěny 1 - 2 cm

7,5 g kávy, objem: 150 ml

caffè lattè

espresso zalité zpěněným mlékem

7,5 g kávy, objem: 300 ml

caffè viennese (vídeňská káva)

espresso americano s vyšlehanou smetanou

7,5 g kávy, objem: 200 ml

caffè algerino (alžírská káva)

espresso americano s vaječným likérem a vyšlehanou smetanou

7,5 g kávy, objem: 200 ml

 

ledová káva

espresso freddo

espresso vyšlehané s ledem

7,5 g kávy, objem: 200 ml

cappuccino freddo

espresso vyšlehané s mlékem a ledem

7,5 g kávy, objem: 200 ml

affogato

espresso americano zchlazené ledem s vanilkovou zmrzlinou a vyšlehanou smetanou

7,5 g kávy, objem: 200 ml

Zvětšit

Kontakt:

Penzion Starý Dvůr
Nové Dvory 90
592 12 
u Žďáru nad Sázavou

gps: 49.563642747
       15.798822641

tel.: +420 775 279 555

telefonické rezervace
přijmáme
od 11,00 do 21,00 hod.

email: info@penzionstarydvur.cz

facebook.com/penzion.stary.dvur

Otevírací doba:

Po-Čt     11:00-22:00

Pá -So   11:00-23:00

Ne          11:00-21:00

check in 14,00 - 21,00

check out 7,00 - 11,00